16 mar 2022
Kremowe risotto z brokułem, cytryną i pietruszką
W garnku przygotuj 1l bulionu warzywnego, postaw go na małym ogniu i doprowadź do wrzenia….
- W garnku przygotuj 1l bulionu warzywnego, postaw go na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
- Umyj i pokrój małego brokuła, posiekaj cebulę oraz czosnek.
- Postaw duży garnek na średnim ogniu, wlej do niego oliwę z oliwek, następnie dodaj warzywa i smaż aż delikatnie zmiękną.
- Po ok. 10 minutach dodaj 300g ryżu przeznaczonego do risotto, wymieszaj.
- Wlewaj do garnka chochlę bulionu, poczekaj, aż całkowicie się wchłonie i wlej następną. Wlewaj bulion po chochelce, cały czas mieszając, aż ryż się ugotuje.
Pod koniec dodaj skórkę startą z całej cytryny, możesz również dodać odrobinę soku, 2-3 łyżki masła oraz starty parmezan według uznania, gotuj jeszcze 2-3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji. - Całość dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem risotto posyp obficie natką pietruszki i orzechami włoskimi, smacznego!
